Ingredientes:
•1 pieza de Tapilla/Picanha
•Hojas de espinaca
•Setas/Hongos
•Pimiento morrón
•Tomates secos hidratados
•Vino Tinto
•Pimienta, tomillo y salvia
•Mostaza de Dijon
•Sal gorda
•Caldo de carne
Preparación:
Esta es una versión para aquellos que les gusta la picanha, pero se cuidan con la grasa.
Por lo tanto, lo primero que hacemos es quitarle la cobertura de grasa con un cuchillo bien afilado dejando al “rojo” la pieza.
Sobre una tabla, ponemos la carne y agregamos primero la sal gorda. Con un Cuchillo abrimos por la punta más ancha, agregamos hojas de espinaca, setas, pimientos y los tomates secos que previamente los hidraté con agua tibia durante 5 minutos.
Agregamos la pimienta, con un pincel pintamos con la mostaza y agregamos caldo de carne, tomillo y salvia. (La salvia siempre queda muy bien para una carne que va al Horno). Tapamos con papel de aluminio y llevamos a un horno precalentado a 180 ºC durante unos 40 minutos.
Acompañamos con una simple Ratatouille que lo hacemos con berenjenas, tomate y cebolla morada de manera intercalada con aceite de oliva virgen extra, sal pimienta y 15 minutos al horno…
¡Que sabor más especial tiene este corte!
by @almadecocinera
Queridos socios, a una buena carne ¡le hace falta una buena receta!
Para ello, contamos con la enorme ayuda de nuestra especialista argentina @almadecocinera.
Verónica nos ha preparado unas tremendas recetas para que logréis sacarle todas las buenas cualidades que esta carne de tan alta calidad tiene.
Esperamos que las disfrutéis, que comentéis vuestras experiencias y que por supuesto nos aportéis vuestras recetas en el blog. ¡Las variantes son infinitas!!
¡Que aproveche!
