LOMO ALTO

LOMO ALTO

De novillo ARGENTINO. Razas ANGUS/HEREFORD seleccionadas.

Uno de los cortes mas apreciados. En argentina le llamamos “Ojo de bife o Bife Ancho” y destaca por su infiltración de grasa de alta calidad, su terneza y jugosidad. Ideal para asar en barbacoa o en plancha, en bifes (filetes) entre 300 – 400 gr.

Origen: 
ARGENTINA
Alimentación: 
Exclusivamente pastos (GRASS FED)
Maduración: 
Más de 21 días (WET AGE)
Calidad: 
PREMIUM de importación
Conservación: 
0º - 2ºC
Nombre de origen: 
Ojo de Bife - Bife Ancho
Punto de cocción recomendado: 
Al punto
30,50 €/Kg (65,57 € pieza)

Peso de la pieza:  17XL - 2,15 Kg a 2,2 Kg

UNDS:
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Tamaño y corte de las piezas
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