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PICANHA/TAPILLA (Tapa de cuadril)
De novillo ARGENTINO. Razas ANGUS/HEREFORD seleccionadas.
En España le llaman Tapilla, pero su nombre más popular es PICANHA (La nh, suena como ñ) y es un corte muy conocido en las parrilladas brasileras (de ahí su nombre).
Con un sabor muy singular y marcado. ¡No le quites la grasa! ¡No solo le dará sabor al cocinarla si no que esta riquísima!
- Origen:
- ARGENTINA
- Alimentación:
- Exclusivamente pastos (GRASS FED)
- Maduración:
- Más de 21 días (WET AGE)
- Calidad:
- PREMIUM de importación
- Conservación:
- 0º - 2ºC
- Nombre de origen:
- Tapa de cuadril
- Punto de cocción recomendado:
- Poco hecho
27,45 €/Kg
(41,17 € pieza)
