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French Rack Cordero
Pieza 0,9 kg – 1,1 kg
SKU: LB-01-230
49,00 € /kg
Availability: DisponibleFrench Rack de cordero. Origen Nueva Zelanda. Ganado alimentado a pasto.
Peso de la pieza: 0,9 kg – 1,1 kg. Producto congelado.
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Descripción
Descripción
El French Rack de cordero es un corte elegante y muy apreciado, reconocido por su ternura, sabor delicado y su presentación sofisticada con los huesos limpios. Se trata de una carne jugosa y con un equilibrio perfecto entre magro y grasa infiltrada, lo que aporta una textura suave y un sabor intenso.
La forma más común de preparar el French Rack es asado o a la parrilla. Para asarlo en el horno, precaliéntalo a temperatura media-alta (aprox. 180-200 °C). Sazona generosamente el corte con sal y pimienta, y añade hierbas aromáticas como romero, tomillo o ajo para potenciar su carácter. Cocínalo entero para mantener los jugos y después córtalo en costillas (chuletillas de cordero) individuales antes de servir.
Información adicional
Información adicional
| Peso | 1,1 kg |
|---|---|
| Peso | 0,9 kg – 1,1 kg |
| Origen | Nueva Zelanda |
| Alimentación | Exclusivamente pastos (Grass Fed) |
| Maduración | Maduración húmeda más de 21 días (Wet aged) |
| Conservación | Refrigerado -1°/+2° y congelado -18° |
